lunes, 13 de enero de 2014

El precio del plátano ... desde su origen al PVP

Es importante diferenciar el valor de los bienes intermedios y finales. Un producto va variando de precio desde su origen hasta que es vendido a los consumidores finales. En el caso del plátano no podía ser de otra manera y os voy a exponer un ejemplo sencillo de cómo se forma el precio del plátano (según el último informe publicado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente).


El siguiente ejemplo está simplificado (y redondeado en algunos casos para facilitar su aplicación), pero los datos completos del estudio se pueden consultar en la fuente indicada al final de esta entrada.


El coste de producción del plátano en origen (en la parte alta de la horquilla) es de 0,89 €/Kg. Ahora bien, debido a las subvenciones existentes, el precio de venta del producto al comercializador en origen es de 0,434.


El comercializador en origen, tiene una serie de costes que añade al coste de adquisición del producto, y acaba vendiendo el mismo a 1,104 €/Kg.

El comercializador en destino lo vende a 1,216 €/Kg y el precio final de venta en tienda (sin IVA) es de 2,046 €/Kg (2,127 €/Kg con el 4% de IVA incluido).


Veamos los datos en una tabla para comparar el valor de las transacciones y el valor de la producción.








Aquí podemos comprobar la diferencia entre los bienes intermedios y su valoración (así como la facturación de cada una de las empresas intermediarias, la suma sería el valor de las transacciones) y los bienes finales, que serán los que se tengan en cuenta a la hora de valorar la producción total.


Este método, el del valor añadido es utilizado para el cálculo de diferentes magnitudes o conceptos económicos.

 

FUENTES:

Estudio de la cadena de valor y de la formación del precio del plátano:
Estudio base
Actualización Oct2012
 

Otros estudios de productos frescos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (aquí)
 

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