Como hemos visto en el apartado anterior, las empresas deben buscar la eficiencia en sus procesos productivos. Uno de los indicadores más utilizados para medirla es la productividad.
Concepto y medición de la productividad
La productividad relaciona la cantidad de bienes o servicios obtenidos con los factores productivos empleados para conseguirlos durante un período de tiempo.
Es importante no confundir la producción con la productividad.
La producción indica cuánto produce una empresa, mientras que la productividad nos informa de cuánto produce en relación con los recursos que utiliza.
Ejemplo: dos panaderías
Dos panaderías elaboran barras de pan durante una jornada de trabajo:
Panadería A | Panadería B | |
|---|---|---|
Producción diaria | 500 barras | 600 barras |
Trabajadores | 5 | 8 |
Barras por trabajador | 100 | 75 |
Aunque la panadería B produce más barras de pan, la panadería A tiene una mayor productividad del trabajo, porque cada trabajador produce, por término medio, más unidades.
Por tanto, producir más no significa necesariamente ser más productivo.
Para medir correctamente la productividad, debemos especificar las unidades utilizadas y el período de tiempo. No es lo mismo producir 100 unidades por trabajador al día que 100 unidades por hora trabajada.
Pregunta: ¿Podemos afirmar que una empresa es más productiva que otra únicamente porque tiene una producción mayor? Justifica tu respuesta.
Productividad de un factor
La productividad de un factor relaciona la producción obtenida con la cantidad utilizada de un único factor productivo, como el trabajo, la maquinaria o las materias primas.
A. Productividad del trabajo
Es la más utilizada y coincide con el concepto de producto medio del trabajo.
PL = Producción obtenida / Cantidad de trabajo empleada
La cantidad de trabajo puede expresarse en número de trabajadores o en horas trabajadas.
Ejemplo: la productividad de una cafetería
Una cafetería sirve diariamente 300 cafés con tres trabajadores.
PL=300/3=100 cafés/trabajador
Cada trabajador sirve, por término medio, 100 cafés diarios.
Si la cafetería contrata un cuarto trabajador y consigue servir 380 cafés diarios:
PL =380/4=95 cafés/trabajador
Aunque la producción total ha aumentado, la productividad del trabajo ha disminuido.
B. Productividad de otros factores
También podemos calcular la productividad de una máquina, de las materias primas o de cualquier otro factor productivo.
Por ejemplo, una máquina que fabrica 2.400 botellas durante ocho horas de funcionamiento tiene una productividad de:
PK = 2.400/8 = 300 botellas/hora-máquina
Este indicador permite comparar el rendimiento de distintas máquinas o tecnologías.
Importante: para comparar productividades debemos utilizar las mismas unidades de medida y períodos equivalentes. Si queremos comparar la productividad del trabajo entre empresas con diferentes jornadas laborales, es más adecuado utilizar las horas trabajadas que el número de trabajadores.
Pregunta: una empresa introduce una nueva máquina y consigue fabricar más unidades utilizando las mismas horas de trabajo. ¿Qué ocurre con la productividad del trabajo? ¿Podemos asegurar que también ha mejorado la productividad global de la empresa?
Productividad global
La productividad de un factor solo tiene en cuenta uno de los recursos utilizados. Sin embargo, una empresa necesita combinar trabajo, maquinaria, materias primas, energía y otros recursos para obtener sus productos.
La productividad global (PG) relaciona el valor de toda la producción obtenida con el valor del conjunto de factores productivos empleados.
Como no podemos sumar directamente unidades tan diferentes como trabajadores, horas de maquinaria y kilogramos de materias primas, debemos expresar la producción y los factores utilizados en una unidad común: unidades monetarias.
PG= Valor de la producción / Valor de los factores empleados
El valor de la producción se obtiene multiplicando las unidades producidas por su precio. Si la empresa fabrica varios productos, sumaremos el valor de todos ellos.
El valor de los factores empleados será la suma de sus costes.
Ejemplo: productividad global de una cafetería
Supongamos que una cafetería sirve 300 cafés diarios a un precio de 3 € cada uno.
El valor de su producción es de 900 €, mientras que los costes diarios de los recursos utilizados son los siguientes:
Recursos productivos | Coste diario |
|---|---|
Trabajadores | 360 € |
Materias primas | 150 € |
Uso de instalaciones y maquinaria | 90 € |
Total | 600 € |
Su productividad global será: PG=900/600=1,5
Esto significa que por cada euro de recursos utilizados, la empresa obtiene 1,50 € de producción valorada.
La productividad global nos permite analizar el aprovechamiento conjunto de los recursos y comparar diferentes procesos productivos.
No debemos confundirla con la rentabilidad o el beneficio empresarial, ya que son indicadores diferentes.
Además, cuando comparamos la productividad global entre períodos, debemos tener en cuenta las variaciones de precios. Un aumento del precio de venta puede elevar el valor de la producción sin que la empresa haya mejorado realmente su eficiencia productiva. Para estudiar la evolución real, conviene realizar la comparación utilizando precios constantes.
Pregunta: si una empresa automatiza su producción y consigue reducir las horas de trabajo, pero necesita máquinas mucho más caras, ¿podemos asegurar que ha aumentado su productividad global?
Índices de productividad y tasas de variación
La productividad no solo permite conocer el rendimiento de una empresa en un momento determinado. También nos ayuda a analizar cómo evoluciona a lo largo del tiempo.
Para ello, podemos comparar la productividad de dos períodos utilizando índices de productividad y tasas de variación.
A. Índice de productividad
El índice de productividad permite comparar la productividad de un período con la de otro que tomamos como referencia o período base.
IP = P1/P0 × 100
Donde P0 es la productividad del período inicial y P1 es la productividad del período final.
El período inicial toma el valor 100. Por tanto, un índice superior a 100 indica que la productividad ha aumentado, mientras que uno inferior a 100 indica que ha disminuido.
Ejemplo: recuperemos nuestra cafetería, cuya productividad pasa de 100 a 95 cafés diarios por trabajador.
IP = 95/100 x 100 = 95
El índice de productividad es 95, tomando como base 100 la productividad inicial.
B. Tasa de variación de la productividad
La tasa de variación expresa en qué porcentaje ha aumentado o disminuido la productividad entre dos períodos.
TVP = [(P1−P0)/P0] x 100
También podemos calcularla directamente a partir del índice de productividad:
TVP = IP − 100
En el ejemplo anterior:
TVP = [(95−100)/100] × 100 = −5%
La productividad del trabajo ha disminuido un 5 %.
Si, por el contrario, el índice de productividad fuera 120, la tasa de variación sería del 20 %, lo que indicaría un aumento de la productividad del 20 %.
La misma fórmula se aplica a la productividad de un factor y a la productividad global, siempre que comparemos el mismo indicador y utilicemos datos homogéneos.
Índice de productividad | Tasa de variación | Interpretación |
|---|---|---|
120 | +20 % | La productividad aumenta un 20 %. |
100 | 0 % | La productividad se mantiene. |
95 | −5 % | La productividad disminuye un 5 %. |
Pregunta: una empresa aumenta su productividad de 50 a 60 unidades por trabajador. ¿Qué indica que su índice de productividad sea 120? ¿Y que su tasa de variación sea del 20 %?
Caso práctico
FreshMeal: ¿producir más significa mejorar?
FreshMeal es una pequeña empresa dedicada a la elaboración de menús saludables para empresas y centros educativos.
Durante el último año, la demanda ha aumentado considerablemente. Para hacer frente a los nuevos pedidos, la empresa ha contratado más trabajadores y ha adquirido maquinaria que permite automatizar parte del proceso de preparación y envasado.
Su responsable de producción presenta los siguientes datos:
Año 1 | Año 2 | |
|---|---|---|
Menús elaborados diariamente | 800 | 1.050 |
Trabajadores | 4 | 5 |
La dirección está satisfecha con el aumento de la producción, pero quiere comprobar si las nuevas inversiones también han permitido aprovechar mejor los recursos.
Cuestiones:
- Calcula la productividad del trabajo de FreshMeal en ambos años. ¿Ha mejorado su productividad?
- Calcula el índice y la tasa de variación de la productividad del trabajo e interpreta el resultado.
- ¿Podemos asegurar que también ha aumentado la productividad global de la empresa? Explica qué información adicional necesitaríamos.
1. La función de producción y el proceso productivo
1.1. La función de producción: factores productivos (inputs) y producto (output)
1.2. Clasificación de los procesos productivos
1.3. La producción: Producto Total, Producto Medio y Producto Marginal
2. Asignación de los recursos productivos: eficiencia técnica y eficiencia económica
3. La Productividad
3.1. Productividad de un factor, productividad global y tasa de variación
3.2. Ejercicios de producción y productividad – Solución
4. Actividades, recursos y asociaciones clave
5. Los costes de producción: CT, CF, CV, CMe, Cmg
5.1. Ejercicios de Costes de Producción – Solución
6. El Umbral de Rentabilidad o Punto Muerto
6.1. Ejercicios de Punto Muerto – Soluciones
7. Valoración de existencias en almacén: Método FIFO y Método PMP
7.1. Ejercicios FIFO y PMP – Soluciones
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